Sapori in un click: Tigelle

Una ricetta tipica modenese che sa solleticare i palati anche alle nostre latitudini. Per la

♠ Difficoltà: media

♣ Preparazione: 30 min

♥ Riposo:  6 ore

♦ Dosi: per 6/7 persone

INGREDIENTI

\t1 kg di farina

\t1/2 litro di latte

\t50 g di olio

\t1 uovo intero

\tun panetto di lievito di birra

\t1 cucchiaio di sale

PROCEDIMENTO

Versare in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolarli fino a quando l'impasto non assumerà una consistenza "appiccicosa". Dopo aver lasciato lievitare il composto per 3/4 ore, modellare l'impasto creando delle palline di circa 5 centimetri di diametro. Lasciarle riposare e lievitare nuovamente per ottenere una doppia lievitazione e una tigella più leggera. Far riscaldare la tigelliera, posizionare le palline di impasto al centro di ogni stampo e lasciarle cuocere qualche minuto da una parte e dall'altra. Non appena avranno assunto una consistenza dorata, farcirle a proprio gusto e piacimento

Suggerimento: Per una variante naturalizzata calabrese grazie all'utilizzo degli squisiti ingredienti di terra calabra, consigliamo una farcitura a base di maionese, prosciutto cotto, scaglie di grana e sardellina.

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