RURAL FOOD FESTIVAL - Chef Gramuglia propone un filetto al maialino nero al magliocco in chiave "calabrese"
«La mia cucina esalta il sapore autentico della materia prima. Tradizione mista a innovazione e creatività».Lo chef Nino, sarà uno dei protagonisti dell’evento durante il quale terrà una Masterclass i
CASTROVILLARI - Nino Gramuglia è titolare e chef del Ristorante "Zefiro", a Bagnara Calabra. È qui che lo chef Nino, racconta la Calabria. È un giovane imprenditore intraprendente e geniale, un vero cultore del cibo, che non solo punta alla valorizzazione e promozione culinaria e culturale della sua terra alla quale è legato tantissimo ma, è la dimostrazione tangibile che anche in Calabria ci sono preziose professionalità che vogliono attraverso il proprio mestiere, far conoscere ciò che eravamo e cosa siamo diventati.
Nel suo ristorante principalmente di pesce sono presenti diversi menù e proposte: «Punto da sempre ad una cucina stagionale, prevalgono quindi prodotti genuini e buoni, dal sapore tipico di ogni periodo dell'anno. La mia cucina esalta il sapore autentico della materia prima. Nelle mie ricette troverete tradizione mista a innovazione e creatività».
Lo chef Gramuglia, sarà uno dei protagonisti dell’evento Rural Food Festival, in programma dall'8 al 12 dicembre a Castrovillari, durante il quale terrà una Masterclass il 10 dicembre alle ore 20.30. Ma cosa proporrà? Lo abbiamo intervistato: «Durante questa importante kermesse, elaborerò una ricetta con i prodotti del Pollino per raccontare il territorio e la mia idea di cucina. Realizzerò un filetto di maialino nero glassato al magliocco Ferrocinto, tartufo nero del Pollino, fagiolo poverello presidio Slow Food. Insomma tutti prodotti che identificano il territorio calabrese».
Con la sua cucina creativa alla quale si uniscono le tecniche nuove che ne esaltano sapori e profumi, lo Chef propone sempre alla sua clientela piatti della tradizione accuratamente rivisitati e impreziositi dalle eccellenze della nostra terra prodotte a Km0 e, soprattutto, stagionali.
Scoprite il raffinato Ristorante Zefiro, già solo ammirando le foto dei piatti potrete gustare con gli occhi le prelibatezze dello Chef Nino Gramuglia: https://m.facebook.com/Zefiroristorantebagnara
(Fonte foto ruralstreetfood)
Eco dello Jonio
Ecodellojonio.it è un giornale on-line calabrese con sede a Corigliano-Rossano (Cs) appartenente al Gruppo editoriale Jonico e diretto da Marco Lefosse. La testata trova la sua genesi nel 2014 e nasce come settimanale free press. Negli anni a seguire muta spirito e carattere. L’Eco diventa più dinamico, si attesta come web journal, rimanendo ad oggi il punto di riferimento per le notizie della Sibaritide-Pollino.
10/12/2021
