RURAL FOOD FESTIVAL - Un tuffo nel mare blu con lo Chef Gatto e la sua seppia "scattiata"
«Piatti semplici e tradizionali dalle materie prime eccellenti». Lo chef Giuseppe Gatto, sarà uno dei protagonisti dell’evento durante il quale terrà una Masterlass, giorno 11 dicembre alle ore 17.30
CASTROVILLARI - Giuseppe Gatto è chef e sommelier del Ristorante "Da Lucrezia", a Trebisacce. È qui che lo chef Giuseppe, racconta la Calabria. Lui è uno “scienziato” del pesce e ha legami molto forti con le famiglie storiche della marineria del luogo e nel suo locale serve piatti semplici con materie prime incredibili.
Il locale ha una forza, la Secca di Amendolara, ovvero una montagna sommersa la cui vetta sta sotto il mare a solo 12 metri e risulta molto molto pescosa (anche la leggenda ha il suo fascino: infatti si ritiene che possa trattarsi dell’Isola di Ogigia dove la ninfa Calipso detenne prigioniero Ulisse secondo l’Odissea di Omero).
Trattati da mani sapienti e appassionate, i prodotti vengono trasformati in piatti semplici e ricchi di sapore. Accomodarsi alla tavola del “Da Lucrezia” dà la possibilità di assaggiare una cucina tradizionale marinara autentica: da provare le seppie arrosto condite con il sugo nero, aragoste e crostacei, tutta la batteria dei crudi e preparazioni a base di pesce azzurro. «La materia prima - racconta Giuseppe - rigorosamente pescato fresco del luogo, ha caratteristiche di sapidità e di gusto assolutamente uniche».
Le sue preparazioni sono straordinarie, sia nel recupero filologico della tradizione, che nella lettura contemporanea che lui ne fa. Nei suoi piatti è il pescato della Secca di Amendolara, il mare Jonico, a farla da padrona, lasciando poi alla sua bravura il tocco iniziale!
Lo chef Gatto, sarà uno dei protagonisti dell’evento Rural Food Festival, in programma dall'8 al 12 dicembre a Castrovillari, durante il quale terrà una Masterlass, giorno 11 dicembre alle ore 17.30. Ma cosa proporrà? Lo abbiamo intervistato: «Realizzerò un piatto dal gusto di mare: Seppia 'scattiata' in doppia cottura con cipolla di Castrovillari».
Scoprite il raffinato Ristorante Da Lucrezia visitando il profilo facebook, già solo ammirando le foto dei piatti potrete gustare con gli occhi le prelibatezze dello Chef Giuseppe Gatto: https://www.facebook.com/DaLucreziaTreb/
(Fonte foto ruralstreetfood)
Eco dello Jonio
Ecodellojonio.it è un giornale on-line calabrese con sede a Corigliano-Rossano (Cs) appartenente al Gruppo editoriale Jonico e diretto da Marco Lefosse. La testata trova la sua genesi nel 2014 e nasce come settimanale free press. Negli anni a seguire muta spirito e carattere. L’Eco diventa più dinamico, si attesta come web journal, rimanendo ad oggi il punto di riferimento per le notizie della Sibaritide-Pollino.
06/12/2021
