Nasce Ethnikitchen, il progetto sulle cucine del mondo accolte presso il Sai di San Basile

SAN BASILE - Un perfetto intreccio tra accoglienza e integrazione. Nasce cosi l'idea di Ethnikitchen il progetto sulle cucine del mondo accolte presso il Sai di San Basile gestito dall'associazione don Vincenzo Matrangolo.

Il prodotto editoriale è stato presentato nei giorni scorsi a Castrovillari presso il ConceptC - lo store di vino, moda, arte e cultura animato da Cinzia Tiso e Valerio Cipolla - alla presenza di Caterina Pugliese, coordinatrice progetto Sai, Angela Bellizzi, operatrice Sai, moderate dalla giornalista Serenella Chiodi.

È il risultato del laboratorio di cucina che ha permesso ai partecipanti di condividere e valorizzare i patrimoni culinari dei differenti paesi di provenienza degli ospiti del Sai, realizzando un viaggio tra la cultura alimentare del mondo e quella italo -arbëreshe.

Nel volume sono contenute non solo le ricette, raccontate per immagini, ma anche le singole fasi di preparazione delle pietanze. «Un lavoro intenso ed esaltante - ha commentato Caterina Pugliese - che ci ha permesso, attraverso la tavola, di condividere i mondi e le identità degli ospiti del progetto e fissare su carta la storia di ogni piatto raccontato nel libro, facendolo diventare memoria e tradizione allo stesso tempo. La simbologia della cucina internazionale, il legame con le feste e i riti dei vari popoli è un patrimonio culturale che non deve essere disperso ma condiviso, come si fa a tavola, diventando elemento di unità e partecipazione».